10 טעויות נפוצות בבישול ואיך להימנע מהן – טיפים שיביאו אותך למקצוען

בישול הוא אמנות, אך גם מדע - ולכל טבח, בין אם מתחיל ובין אם מקצועי, קורה לפעמים לעשות טעויות. טעויות קטנות יכולות להשפיע על הטעם, המרקם וההגשה של המנה. במאמר זה נסקור 10 טעויות נפוצות בבישול ונסביר כיצד ניתן להימנע מהן, כדי שכל מנה תצא מושלמת.

המדריך המלא לבחירת סירי נירוסטה – היתרונות, הסוגים והטיפים לקנייה חכמה

סירי נירוסטה הם הבחירה המובילה של שפים מקצועיים וחובבי בישול בכל העולם. הם עמידים ולא נשרטים בקלות, בטוחים לשימוש ומתאימים כמעט לכל סוגי הבישול. במאמר הזה נבחן את היתרונות שלהם, נבין איך לבחור את הסיר המתאים, ונגלה למה הם משתלמים גם במטבח הביתי וגם במטבח המוסדי.

סכין שף מומלצת

ישנה תמימות דעים בין הטבחים והשפים בכל רחבי העולם על כך שכלי המטבח החשוב ביותר הוא סכין השף. הסכין משמשת את השפים למגוון עצום של פעולות חיתוך, קיצוץ, פריסה וקילוף. אך סכין שף אינה נחלתם רק של השפים. כיום, לכל טבח חובב יש לפחות סכין שף אחת איתה הוא עובד במטבח. מכיוון שהשימוש בסכין הוא מרובה, חשוב מאוד שהסכין איתה עובדים תהיה איכותית. הפרמטר החשוב ביותר בזמן קניית סכין הוא נוחות השימוש, יש לשים לב שהאחיזה נוחה גם לאחר שעות ארוכות של עבודה, שהאורך של להב הסכין מתאים לצרכים שלכם ומשקל הסכין אינו כבד מדי. ככל שהסכין מתאימה יותר לכף היד שלכם, כך החיתוך יהיה מדויק ומהיר יותר והעבודה במטבח תהיה קלה, נעימה ומהנה.

קישואים ממולאים בפטריות וקינואה

ירקות ממולאים זה אוכל של בית, וכנראה בגלל זה רוב האנשים ממש אוהבים לאוכלם. יש כאלו שמוותרים מראש בגלל העבודה הרבה. אז נכון, זו הרבה עבודה, אבל משתלמת! סיר עם ממולאים בבית זה מנמחם ומפנק. פה בגרסה טבעונית וטעימה במיוחד.

אספרגוס בחמאה מתובלת

אספרגוס הוא ירק יפיפה שגדל על גדות הנחלים שאוכלים אותו תמיד יש קצת הרגשה של ביקור במחוזות רחוקים..כאן מופיע מתכון פשוט וקל להכנה. ואולי זה בעצם הסוד באספרגוסהוא כל כך טעים שלא צריך להתאמץ הרבה בשביל שתצא מנה מהממת….

עוגות כוסמין אישיות

קמח כוסמין כבר מזמן הפך במטבחים רבים לקמח מוביל, יש לו ערך גלקמי נמוך וטען עדין ומשגע. חוץ מזה, שניתן להחליפו כמעט בכל מתכון ביחס של 1;1 עם המתכון המקורי (כלומר לא שלנות הכמות) וזהו יתרון עצום. אלו עוגות אישיות טעימות ויפות להגשה, ויש עליהן המון וריאציות להגשה…

תבניות אפיה

עוגה טובה מתחילה בתבנית מתאימה! איך בוחרים תבנית מתאימה ואיכותית? למרות שלכל אחד יש את העוגה המועדפת עליו, רובנו מתבלבלים לנוכח ההיצע הרב של התבניות בחנויות, אז בואו ננסה לעשות קצת סדר בבלאגן.

כל מה שצריך למטבח המוסדי!

בן עמי שף pugk, כאחת החברות הוותיקות והמובילות בתחום של אספקת ציוד למטבחים מוסדיים בכל חלקי הארץ. החברה דואגת לספק ללקוחותיה ציוד למסעדות מגוון ביותר, הכולל את כל מה שצריך לניהול נכון ומוצלח של מטבח. כמו כן, בשנים האחרונות אנו משרתים אלפי לקוחות פרטיים, בשתי החנויות שלנו: קרניטל שף – במתחם מול זכרון, ובסניף הראשי באור עקיבא בחנויות תמצאו כל מה שצריך בבית, החל מתבניות ואביזרי אפיה שונים, דרך כלי בישול מתוחכמים ואפילו חומרי גלם מגוונים לאפיה.